- كبسة الدجاج العطرية   المقادير 3 كوب أرز الوليمة، 1 دجاجة (800 جم) مقطعة، 5 كوب ماء مغلي، 4 م طعام زيت زيتون، 1حبة بصل كبيرة-مقطعة، 1كوب فلفل رومي ملون مقطع، كوب بازاليا مجمدة، 1م صغيرة زعتر جاف، 3 حبة ورق غار، ½ م صغيرة فلفل أسود مطحون، 1مكعب مرقة خضار، 2م صغيرة ملح (حسب الرغبة) الطريقة * اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي الأرز في ماء    دافيء مملح لمدة 30 دقيقة. * سخّني الزيت في وعاء متوسط، أضيفي البصل وحرّكي لمدة 4-3 دقائق ثم أضيفي قطع    الدجاج، الزعتر، الفلفل الأسود، ورق الغار والملح وحركي لمدة 6-5 دقائق أو حتى تصبح قطع    الدجاج ذهبية اللون. * أضيفي الماء المغلي، البازلاء، الفلفل الرومي، ومكعب مرقة الخضار واتركيه يغلي لمدة    15دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. * صفّي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء (لابد أن يعلو مستوى الماء الأرز بمقدار 1 إنش)     و اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق. * غطّي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20-15 دقيقة.    ضعي الأرز في طبق التقديم.