المقادير (تكفي 4)
2-1/2 كوب أرز الوليمة
350 جم لحم فيله بقري, مقطع شرائح
3-1/2 كوب مرق بقر
3 م طعام زيت زيتون
1 حبة بصل كبيرة , مقطعة شرائح
1/2 حبة فلفل رومي أخضر, مقطعة شرائح
1/2 حبة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح
1/2 محبة فلفل رومي أصفر, مقطعة شرائح
1 م صغيرة فلفل أسود
1 م صغيرة كزبرة ناشفة
1 م صغيرة كمون
1 م صغيرة فلفل أحمر مطحون
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة
- اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط اضيفي قطع اللحم و حركي حتى تصبح ذهبية اللون ثم أضيفي كلا من البصل, الفلفل الرومي و البهارات و اطبخي لمدة 2 – 3 دقائق.
- صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع مرق البقر و سخنيه حتى الغليان ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
|
