المقادير (تكفي 4)
3 كوب أرز الوليمة
400 جم لحم فيله بقري, مقطع شرائح
4-1/2 كوب حليب ساخن
4 م طعام زيت زيتون
1 حبة طماطم متوسطة, مقطعة و مقشرة
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
2 م طعام كزبرة مفرومة
1 م طعام ثوم, مفروم
1/2 م صغيرة فلفل أبيض مطحون
2 ورق غار
4 حبة هيل كامل
1 عود قرفة خشب
1 م صغيرة زنجبيل مطحون
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة
- اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل, الثوم, البهارات و اللحم البقري اطبخي لمدة 4– 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم المقطعة و اطبخي لمدة 8 - 10دقائق ثم أضيفي الحليب.
- صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه إلى الحليب ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
|
