المقادير
لتحضير الأرز:

3        كوب أرز الوليمة
4 \1 - 2  كوب ماء مغلي
3       م طعام زيت نباتي
1       م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

لتحضير فيليه السمك:

4       شرائح سمك فيليه, مقطعة أصابع
2\1     كوب دقيق
1      م طعام زيت نباتي
1      حبة بصل صغيرة, مقطعة شرائح
2\1    كوب فلفل رومي ملون مقطع شرائح
2       م طعام صلصة طماطم
4\1      كوب ماء
1       مكعب مرقة دجاج
2      م طعام عصير ليمون
1      م صغيرة ثوم مفروم
1      م صغيرة بهارات السمك
4\1    م صغيرة  فلفل أسود مطحون
2\1    م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
        زيت للقلي



الطريقة

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. لتحضير فيليه السمك: في وعاء متوسط تبلي السمك بعصير الليمون, الثوم, بهارت السمك, الفلفل الأسود و الملح ثم اغمسي شرائح الفيليه في الدقيق حتى تتغطي تماما بالدقيق ثم اتركيها جانبا.
3. لتحضير الأرز: في وعاء متوسط, أضيفي الماء المغلي, الزيت و الملح, ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى  الوعاء و اتركي الأرز يغلي لمدة 5دقائق.
4. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
5. في وعاء صغيرة, سخني 1 ملعقة طعام من الزيت ثم أضيفيي البصل و الفلفل الرومي الملون و حركي لمدة 2-3 دقائق ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج, 41 كوب الماء و صلصة الطماطم  و اطبخي لمدة 5 دقائق.
6. سخني زيت القلي في مقلاة متوسطة ثم اقلي فيليه السمك لمدة 3 دقائق لكل جهة أو حتى ينضج فيليه السمك و يصبح ذهبي اللون.
7. ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي عليه فيليه السمك ثم صبي عليه صوص الفلفل الرومي و صلصة الطماطم.